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BIFE ANCHO
O Bife Ancho é um corte nobre e seu nome tem origem argentina, em português significa “bife largo”. O nome diz muito como o corte deve ser consumido: bifes com espessura de 4cm ou no mínimo dois dedos.
Ideal para: espeto, grelha, panela e forno.
MAMINHA
Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas.
Ideal para: Espeto, Grelha, Forno e Panela.
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