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CONTRA FILÉ
O Contra Filé é um corte nobre, sendo o mais longo corte bovino, estando localizado na região traseira do animal. Com uma camada de gordura que o cobre. é considerada uma carne macia e suculenta.
Ideal para: forno, panela e churrasqueira.
MAMINHA
Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas.
Ideal para: Espeto, Grelha, Forno e Panela.
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