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PRIME RIB
Traduzindo exatamente o termo, Prime Rib, significa uma costela de primeira. Extraída entre a sexta e a décima costela do boi, é considerada como a parte mais macia e premium da costela.
Ideal para: espeto, grelha, forno e panela.
MAMINHA
Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas.
Ideal para: Espeto, Grelha, Forno e Panela.
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