top of page
FILÉ MIGNON
Um dos cortes mais queridos da culinária brasileira, o Filé Mignon é localizado na parte traseira do animal - uma região de pouco movimento, o que proporciona muita maciez. É, ainda, considerado considerado o corte mais macio.
Ideal para: espeto, grelha, panela e forno.
MAMINHA
Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas.
Ideal para: Espeto, Grelha, Forno e Panela.
bottom of page